호주바리스타 썸네일형 리스트형 에스프레소 크레마? 어떤 관점으로 바라 볼 것인가? 커피 크레마는 우리는 어떤 관점으로 바라봐야 할까? 크레마가 단순하게 많이 추출이 되면 좋을까? 이제 막 추출된 에스프레소에서 나온 크레마만 떠서 먹으면 사실 쓴 맛이 나는걸 우리가 좋다고 말을 하진 않는다. 맛에서의 쓴 맛은 사실상 우리에게 좋은 게 아닌 우리에게 독이라고 말을 하니까 우리는 쓴 맛을 먹는 게 아닌 보통은 뱉는 이유도 이러하기 때문이다. 우리는 몸에 좋은 건 삼키지만 몸에 좋지 않은 건 뺏기 때문이다. 자 다시 이야기를 해보자 커피에서 크레마가 나오는 이유는 머신에 포터필터를 장착하고 추출이 들어가면 높은 온도와 압력이 커피를 적시면서 내려온다. 크레마는 이때 밖으로 나가지 못해서 커피를 투과해서 추출이 된다. 그렇다면 우리는 어떻게 질 좋은 크레마를 만들 수 있을까? 품질 좋은 커피를.. 더보기 노오오오오오력이 아니였고 노력이였어. 사람들은 말을 한다. 노력이 아니라 노오오오오오오오력을 해야 결괏값이 나온다고 한다. 아무리 노력을 해도 그 결괏값이 충분하다고 생각하지 않기에 우리는 어쩌면 쉽게 포기하는 게 어느 순간 익숙해진 게 아닐까?라는 생각도 든다. 우리는 무언가를 가지고 싶거나 원하는 게 있다면 그걸 위해서는 달려든다. 하지만 정말 우리는 전력을 다 했을까? 우리는 우리의 삶을 살아가려면 조금은 불편함을 감수해야 하며 인생이 힘들어야 한다. 최소한 나는 그렇게 마음을 먹으려고 한다. 노력 없이 고통 없이는 우선 가져갈 수 있는 게 없다. 탑 티어 운동선수 또는 어떤 직군에서 레전드 혹은 전설로 남아있으며 명성이 있는 분들을 보면 수많은 노력과 달성을 하기 위해서 많은 것들을 포기했다고들 한다. 정말 우리는 우리가 원하는 걸 .. 더보기 이전 1 다음
